Tra Italia e Finlandia

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A volte nella vita  ci vuole solo un po’ di coraggio per provarci a fare le cose.  Altrimenti non si sapra’ mai come sarebbe andata.  Solo chi non si muove resta sempre fermo.  Per esempio il coraggio di provare uno sport nuovo:  mettere gli sci e scoprire che sciare e’ un gran divertimento;  oppure il coraggio di aprire un blog,  che non e’ ne’ facile ne’ intuitivo:  bisogna buttarsi e provare.

Parlando di cose piu’ terra-terra,  io ho provato a fare le laskiaispulla.  Non sono certo una gran cuoca,  per cui temevo di dover buttare tutto.  Era da tempo che volevo provarci:  ho impastato 350 gr di farina con 25 gr di lievito madre essiccato e qualche semino di cardamomo,  poco latte tiepido,  75 gr di zucchero e 75 gr di burro.  Dopo una doppia lievitazione,  ho cotto in forno per 10′ a 225 gradi.

Infine  ho farcito con crema al pistacchio  (un tocco italiano)  e panna montata!

Summon up your courage and try! 

Sometimes in life this is just what you have to do, otherwise you will never know how it was. Only those who do not move, will stand still forever.  For instance, you will never know what fun it is to ski if you do not wear skis and go.

On a smaller extent, it is what I did when I decided to make these laskiaispullat, the Finnish pastries for Lent. Not being an experienced baker, I was afraid of the result. But it was easy: I mixed 350 grams of wheat flour with 25 gr of dried sourdough and a few cardamom seeds; some lukewarm milk, 75 gr of sugar and 75 of butter. After double leavening I baked them in the oven at 225 degrees C for 10 minutes and filled them with pistachio cream and whipped cream.

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