Tra Italia e Finlandia

Mi piacciono moltissimo i risotti e li faccio in tante versioni: questo e’ alla banana. Una vera delizia da provare per credere!

Per due persone:  160 gr di riso e una banana matura,  che verrà aggiunta al riso appena dopo la sfumatura col vino bianco.  Portare a cottura con buon brodo,  mantecare con burro,  un tocco di panna e parmigiano.

In stagione, per cambiare menu’, puo’ piacere anche il risotto alle castagne…perche’ no?

Questo invece è il preferito di Risto:  risotto con la pasta della salsiccia alla veneta, che noi chiamiamo “tastasal”.

Pero’,  secondo me,  il buon cibo non e’ solo il cibo Italiano! Dovunque si vada nel mondo, ci sono cose saporite e sane da gustare. Di sicuro, vivendo in Finlandia lunghi periodi, ho imparato a conoscere, apprezzare e cucinare molte specialita’ Finlandesi.

Risotto is great!  I like risotto very much,  for me it is comfort food and I make it often and with many different ingredients.  For instance with banana:  rice and banana go very well together.  In the second photo it is with chestnuts and in the third you can see Risto’s favourite:  risotto with Veneto style sausage.

The banana risotto is worth trying:  the procedure is the usual one,  you just add a full ripe banana for two persons to 160 grams of rice after toasting it in olive oil.  In the end,  you just finalize it with butter,  parmesan and a touch of cream.