Comfort food.

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Il cibo di conforto,  cioe’ delizioso,  nutriente e corroborante di cui vi voglio parlare oggi e’:  il porridge!  Purtroppo in italiano non esiste nemmeno la traduzione del suo nome,  percio’ lo chiamiamo con questo termine inglese.  Il porridge e’ sostanzialmente una pappa di fiocchi di cereali bolliti nel latte per lungo tempo,  che viene poi arricchita con frutta fresca,  frutta secca,  o una noce di burro salato,  zucchero…e cosi’ via a seconda del gusto personale.  Si viene cosi’ a creare un vero pasto completo:  carboidrati (dei cereali),  vitamine (della frutta),  proteine (del latte) e in più la fibra.  Il porridge va per la maggiore in tutto il nord,  non solo Europa,  isole Britanniche comprese e si mangia in qualsiasi momento della giornata:  come colazione energetica,  pranzo o cena leggeri.  In Italia non e’ affatto popolare,  ma gli sportivi lo conoscono,  in particolare i runners.

Nelle foto sopra,  la mia versione preferita:  solo con una manciatina di mirtilli freschi.

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Qui con banana,  qualche uvetta e i soliti mirtilli ormai liquefatti.

 

I fiocchi di cereali per preparare il porridge si comprano gia’ pronti all’uso:  basta portare ad ebollizione il latte,  aggiungerli e farli bollire per 3-4 minuti;  dopodiche’ si regola il fuoco sul minimo e si lascia crogiolare per un’oretta.  In questo tempo i fiocchi assorbono il latte e si forma la pappa gustosa ed energetica,  calda e confortante.

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In queste foto,  altre varieta’ di composizione del porridge:  con grani d’orzo,  banane secche,  marmellata di ciliegia e yogurt greco.  E’ un piatto che si reinventa ogni volta!

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Ed eccolo tutto mescolato.  Il porridge e’ comfort food perche’ e’:  completo,  sano,  bilanciato,  dietetico (se non si esagera con le aggiunte),  energetico,  digeribile,  caldo,  gustoso,  riempie senza appesantire,  garantisce energia a lunga durata,  accontenta vegetariani e vegani (si puo’ fare con l’acqua),  e,  come se non bastasse,  e’ perfino economico!

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Comfort food.      The comfort food I will share with you today is an excellent food:  porridge.  It is very popular in the north of the world,  perhaps not so much in the south and certaily not in Italy (sports people know it,  runners in particular).  We don’t even have a proper word in Italian to define it and we have to use the English word:  porridge.  As many of my readers know,  porridge is made of cereal flakes boiled for some time in milk and can be dressed with a variety of ingredients:  fresh fruit,  dried fruit,  sugar,  salted butter,  jam…depending on your personal taste.  Porridge is a very clever food,  as it is nutritious,  it gives you a burst of energy for long time,  it keeps your stomach full for long hours and yet it has surprisingly few calories (if you do not exaggerate with dressings).   From porridge you will certainly get proteins (from milk),  vitamins (from fruit),  carbohydrates (from grain) and fiber.  It can be a good breakfast or a light lunch or dinner.

It is the kind of food I am never fed up with;  I have learnt to appreciate porridge in Scandinavia,  as I did not know it before.  In the first photos my favourite version:  with freshly picked blueberries;  in the other photos,  other infinite combinations of porridge:  with dried bananas,  Greek yogurt,  cherry marmalade,  barley grains… you can create a new combination every time!

Finally,  again I would recommend eating porridge for its being warm,  comforting,  complete,  healthy,  low in calories,  energetic,  easy to digest,  good,  tasty,  vegetarian,  vegan (it can be made even with water) and,  last but not least:  low cost!

 

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23 thoughts on “Comfort food.

  1. Eccezzionale ! Ieri ho mangiato un piatto di pappa d’avena con mirtilli, quelli grandi 🙂

    I haven’t eaten oatmeal for a while, but yesterday I thought I was maybe coming down with the flu or something so I made myself a plate of superfood with blueberries. The porridge with the berries cured me instantly !

    Mi piacciono le tue immagini. Vorrei mangiare tutto 🙂

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