Dal bosco al mercato.

Postato il di Tra Italia e Finlandia

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In Finlandia la stagione dei Porcini e’ molto breve:  talvolta dura solo 2-3 settimane,  a seconda di quanto caldo fa e quanto piove in estate.  Non e’ nemmeno sempre nello stesso periodo:  e’ difficile prevedere quando si potra’ fare un buon raccolto,  bisogna solo…stare sul pezzo.  

I porcini non sono comuni come i finferli,  la stagione di questi ultimi e’ lunghissima:  i primi spuntano a fine luglio e gli ultimi si trovano anche a fine ottobre.  

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I finlandesi non amano i porcini come noi italiani:  vi preferiscono i finferli.

Nelle mie foto:  un porcino dall’aspetto ottimo che ho trovato io nel bosco e quelli in vendita sulle bancarelle del mercato al porto di Helsinki.  Il cartello significa:  porcini locali – prezzo:  40 euro al chilo.  Mentre il prezzo dei finferli e’ di 8 euro. 

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From the Forest to the Market.       

The season for Porcini mushrooms in Finland is quite short:  sometimes it can last 2-3 weeks,  depending on the summer temperatures and rainfalls.  It is also unpredictable to determine exactly when it will be a good moment for a good harvest,  you must just be ready.

Chanterelles are different:  their season lasts for long – the earliest bloom in late July and the last can be picked at mid-October.  Chanterelles are also much more common in the Finnish forests.  People prefer the latter to porcini,  in Finland,  generally.

In my shots:  a beautiful porcini mushroom which I found last year and those on sale at the harbour market in Helsinki.  The notice says:  local mushrooms – price 40 euro per kilogram.  Whereas the price for chanterelles is 8 euro per kilogram.

 

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49 risposte a "Dal bosco al mercato."

  8. Uno dei più grandi rammarichi di mio zio, esperto micologo con tanto di “patentino”, è di non poter più andare a caccia di porcini, perché a causa dell’età ora ha le ginocchia che non reggerebbero.
    Ci rimetto anch’io perché lui, sapendo della mia adorazione per questi funghi, ogni anno me ne regalava una bella scorta.

    Ciao

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  39. In Italia il mercato dei funghi essiccati è per quanto so abbastanza dominato dalla Finlandia, un po’ come succede con il salmone dalla Norvegia (introvabile quello finnico).

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  40. era ancora fine agosto quando nel supermercato di zona collinare piemontese dove abbiamo seconda casa sono apparsi dei bellissimi porcini confezionati, non ho resistito e ne ho comprate due confezioni, purtroppo a casa ho scoperto con delusione che erano della Polonia…Li ho tagliati ma non avevano alcun sapore/odore…😢😢 spero che quelli finlandesi siano profumati..

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  41. Che peccato per i tuoi porcini, Luisa! 🙄 Io abito in mezzo ai boschi e mangio solo funghi freschi raccolti da me. Se non sono belli freschi odorosi e turgidi, li lascio dove sono, tanto non mi costano nulla. Perciò li mangio solo in stagione. È il mio modo di godermi il bosco.

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  42. So che l’import export funziona parecchio, anche perché in Finlandia ci sono boschi a perdita d’occhio e pochi abitanti in proporzione. Perciò i funghi sono una risorsa abbondante. Buon weekend e grazie delle tue visite al mio blog.

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  44. lo immagino..una volta avevo un’amica “
    fungiatta” (detto in quasi lombardo) e mi portò con lei a fare funghi, ma non ne trovammo che pochissimi e poi però non mi invitò più…(temo siano superstiziosi i cercatori) 😋🤭

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