Vellutata di carote??

Postato il di Tra Italia e Finlandia

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Mi e’ capitato di trovare al supermercato in Finlandia questo bell’assortimento di carote di colori diversi;  ebbene,  la minestra vellutata che ne e’ venuta fuori aveva un colore…ehm…alternativo,  insolito,  a causa della presenza delle carote viola.  Anche il gusto era un po’ meno dolciastro,  in certo qual modo piu’ forte,  ma sempre buonissimo.

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D’altra parte il colore originale di questi ortaggi non e’ sempre stato arancione:  fu solo nel secolo XVIII che gli olandesi selezionarono le carote arancione in onore della loro dinastia regnante:  gli Orange;  precedentemente le carote erano viola,  rosse,  gialle e perfino bianche.

Carrot pureed soup??         I happened to come across to a variety of colourful carrots in some Finnish markets and I made a pureed soup;  well…the result was as coloured,  quite unusual,  alternative,  but the taste was excellent,  even though less sweet and stronger than the usual orange-coloured carrots.

On the other hand,  the proper colour of these very healthy vegetables has not always been orange:  just in the 18th century they were turned orange through selective breeding by Dutch farmers,  as a tribute to the House of Orange.  Prior to this fact,  carrots were violet,  red,  yellow and even white.

 

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Linked to: MakroTex Challenge…before and after:  from colourful carrots to coloured  soup.

34 risposte a "Vellutata di carote??"

  32. Pingback: Ortaggi viola. – Tra Italia e Finlandia

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