Tortellini e dintorni. (part 2)

Buongiorno,  cari lettori:  qualche altra informazione su Valeggio sul Mincio.  Questa cittadina e’ rinomata in tutta Italia per la produzione di tortellini e vi si trovano addirittura oltre dieci pastifici,  spesso aziende piccole a conduzione famigliare,  che spesso hanno anche una propria rivendita e un proprio ristorante.  Il motivo di tale tradizione sembra essere storico,  come ci spiega l’amico Graziano:  Valeggio si trova sul confine tra le province di Verona e Mantova  (quindi fra due diverse signorie/domini/regioni)  ed era un tempo luogo di sosta di viandanti,  commercianti e pellegrini,  nonche’ luogo di cambio cavalli al tempo delle diligenze,  per cui vi abbondavano le locande.

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Nelle mie foto:  oltre le porte aperte di un pastificio,  una lavoratrice intenta a maneggiare queste bonta’  e poi il prodotto finito…un enorme vassoio di tortellini freschi.  Va detto che l’assemblaggio di pasta e ripieno viene fatto manualmente,  cosi come la chiusura di ogni singolo tortellino,  con la forma caratteristica.

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Infine il link della manifestazione:  tortelliniedintorni.net

Il link della citta’ di Valeggio:  valeggio.com

Tortellini e dintorni.  (part 2)Good Day,  my dear readers!  More info about Valeggio sul Mincio:  it is not a big town (it counts circa 15 000 inhabitants)  but is quite famous for the tortellini.  More than ten pasta producers work in Valeggio,  mostly small family companies who often have a restaurant of their own as well as an outlet shop.   The reason for this abundance of pasta makers and places to eat seems to be dating back in history,  as our friend Graziano explains:  Valeggio is a kind of crossroads,  being located between the provinces of Verona and Mantua  (that is between two different dominions/regions/seigneuries)  and a place where merchants,  travellers and pilgrims used to take a rest and change horses,  hence the large number of inns,  lodgings…

In my shots above:  I could see through the open windows of a pasta workshop,  where workers were manifacturing the golden product that you can see on the large tray.  I would like to clarify that tortellini are manually assembled:  workers will cut the pasta into rectangles,  add the filling and close every single tortellino giving the unique shape of a little purse.

Finally,  the link of the event organization:  tortelliniedintorni.net

The link to Valeggio municipality (unfortunately only in Italian):  valeggio.com

 

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16 thoughts on “Tortellini e dintorni. (part 2)

  1. It would be a delight to sample the hand made tortellini. I buy mine and miss the delicious fresh pasta that my in-laws make when we’re visiting our Italian village. The history of this region and picturesque town is interesting. It’s always good to have many eating places in one town!

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  2. Brava bravissima, come sempre chiara e precisa. Graziano ti ringrazia non solo per la foto, che abbiamo ricevuto, ma anche per i post del suo tanto amato Valeggio. Ciao buon fine settimana un super abbraccio e un bacione. 😉😍😘

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  3. Ci sono passato in primavera, evidentemente troppo presto per partecipare a questa manifestazione, ma ho acquistato dei tortellini in uno di quei negozietti… ottimi !
    Buona settimana.

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