Fiori del bosco.

Sono i finferli.  Risto li chiama cosi’ per la loro forma quasi a corolla e perche’ spiccano nel sottobosco con il  loro colore giallo acceso.  In Finlandia sono i funghi piu’ apprezzati in assoluto;  sono anche i piu’ presenti: i boschi  ne producono in abbondanza e grazie alla legge della “proprieta’ di tutti”, se ne possono raccogliere senza limitazioni.

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La stagione dei finferli e’ molto lunga: gia’ a fine luglio si trovano i primi e a fine ottobre gli ultimi sono ancora la’,  nel bosco,  intirizziti dalle prime gelate.

Fiori del bosco in cucina:fio2

 

Fiori del bosco nel piatto:fio6

I finferli crescono nel folto dei boschi, ma anche su pendii rocciosi e persino lungo le strade,  basta che trovino l’habitat giusto dove siano presenti  pini e betulle.  La cosa piu’ pratica, comunque, per trovarli a colpo sicuro, e’ ricordare i loro “posticini”.  Perfino io, che vengo dalla padania,  ho imparato questa cosa e quando mi va di mangiare finferli freschi,  vado nel bosco di fronte a casa, torno col mio bottino e mi metto a cucinare.

Flowers of the forest.  The chanterelle, (Cantharellus cibarius),  is a very common mushroom in the Finnish forests and it possible to collect as many as one likes, thanks to the law called: “Every man’s right”.  They grow everywhere:  it not infrequent to find them even along sandy roads;  it is just essential to them to find the correct habitat,  where pines and birches are.  Their season is long:  the first appear in July and the last are there still in October.  Risto calls them flowers of the forest because of their brilliant colour and their shape.  In Finland they are the most appreciated at all.


2 risposte a "Fiori del bosco."

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