Menu’ estivo.

Postato il di Tra Italia e Finlandia

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In estate i finlandesi vanno letteralmente pazzi per le patate novelle.  Si inizia a giugno a cavarle dal terreno,  quando sono ancora piccole e praticamente senza buccia.  Addirittura vengono importate dal sud della Svezia o dalle isole Åland,  dove il clima e’ piu’ mite,  se in Finlandia non sono ancora pronte.

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Vengono semplicemente bollite,  dopo aver spazzolato via la pochissima buccia,  con aneto fresco o essiccato.

Si mangiano irrorate di burro salato e con filetti di aringa.  Hanno un gusto fresco e appetitoso che per i finnici vuol dire:  estate!  Una combinazione deliziosa.

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I filetti di aringa,  che si chiamano Silli,  si possono preparare in casa ma piu’ spesso si comprano gia’ in salamoia o aromatizzati con salse varie o spezie…

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Summer Menu.  

Finnish people in summer get crazy about new potatoes.  They start looking for them in June when potatoes are soft and without skin and if local potatoes are not ready,  they import them from the south of Sweden or from the Åland islands,  where the climate is milder. 

New potatoes are simply boiled,  after brushing away the skin,  with fresh or dried dill and tasted together with salted butter and herring fillets.  Herring fillets,  which are called Silli,  can be homemade,  but it is more popular to buy them in brine or flavoured with a variety of spices and sauces. 

It is a delicious fresh combination that in Finland means:  summer!

–oo–

31 risposte a "Menu’ estivo."

  13. Köstlich.
    Wir nennen eure Art Heringe “Sild”
    Wir bevorzugen die neuen Kartoffeln mit neuen Holländischen Matjes.
    Entweder mit einer Sahne Sauce mit Apfel und Gewürzgurke oder mit Speckstippe und grünen Bohnen.
    Wie auch immer.
    Sommer, neue Kartoffeln und Hering ist MEGA 😋😂
    Liebe Grüße Brigitte

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