Biscotti di Lapponia.

Postato il di Tra Italia e Finlandia

Originari della cittadina di Posio,  nella Lapponia finlandese,  non lontano da Rovaniemi (dove abita Babbo Natale!),  questi biscotti ci hanno conquistato per la loro semplicita’ e bonta’.

Sono fatti con farina,  uova,  burro e latte,  come tanti altri biscotti,  ma contengono poco zucchero e soprattutto sono morbidissimi.

Noi li abbiamo scoperti durante un recente viaggio in quelle zone,  in particolare a Posio.

Ma la cosa piu’ comica di questi biscotti e’ la loro forma e il loro nome.  Si chiamano infatti “Kampanisu”,  dove “kampa” e’ il pettine.  Infatti sulla loro superficie recano proprio i denti di un pettine.  Simpaticissimi!

I Kampanisu,  che in inglese si chiamerebbero “scones”,  sono venduti in piccoli sacchetti,  che ricordano agli acquirenti che si tratta di una ricetta originale lappone e che sono fatti con ingredienti locali.

Biscuits from Lapland.

Originating in the town of Posio in Finnish Lapland,  not far from Rovaniemi (where Santa Claus lives!),  these cookies won us over with their simplicity and deliciousness.

They’re made with flour,  eggs,  butter,  and milk,  like many other cookies,  but they contain little sugar and,  above all, are incredibly soft.

We discovered them during a recent trip up there north,  to Posio in particular.

The funniest thing about these cookies is their shape and their name.  They’re called “Kampanisu,” where “kampa” means comb.  Indeed,  they actually have comb teeth on their surface.  So cute!

Kampanisu,  which in English would be called “scones,”  are sold in small bags,  which remind shoppers that this is an original Lappish recipe and that they’re made with local ingredients.

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